葡萄酒保质期

　　很多人认为葡萄酒年份越老越好， 其实不然， 下面给大家介绍一下葡萄酒的保质期问题：

　　首先并不是年份越老就越好。葡萄酒酒标上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分的葡萄酒不具有陈年能力，饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。葡萄酒及加强型葡萄酒具有陈年能力有数十年甚百年，少部分酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。

　　全世界每年生产的葡萄酒中仅有1%具有陈年能力，而这1%的比例更是少之又少，大部分的干白都只适合即期饮用，并不适合收藏与陈酿。一般市面上100左右的干白都是只适合在上市三到五年内饮用的。除了这些，有一些名庄出品的高级干白还是适合陈年饮用的，比如：高品质的霞多丽葡萄酒和雷司令葡萄酒。另外德国莱茵产区、莫塞尔产区的雷司令葡萄酒，适当的陈年可以丰富酒的香气，余味愈加悠长，有人将它们形容为成熟的贵妇人，需要时间慢慢欣赏。陈年雷司令金色的酒液雍容华贵，杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息萦绕，口感酸甜平衡，余味不绝。这些品质的葡萄酒一般都是十年左右达到成熟期。

　　高品质的甜白葡萄酒，陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于让人甜得腻心，酸得倒牙。这些葡萄酒都是比较的葡萄酒，陈年能力极强，一般都能储藏二十几年，具有很好的收藏价值。

　　由于葡萄酒的特殊性，讨论其保质期是没有意义的，主要是看其陈年能力和饮用时期。一般葡萄酒档次越高，其陈年能力越好。此外，只要是，酒标上都会标注该项参数，对于选购干白葡萄酒的人来说，比保质期更有指导意义。

　　冰酒一般保质期是10年，但是因为储存条件有限，保质期并不是越久越好。再加上冰酒喝的是新鲜的果香，已经糖分高，在没有特定的储存条件时，还是越早饮用越好，喝的时候一定要放在冰箱或者冰桶里冰过之后再喝。

　　葡萄酒储存注意事项

　　要求合适的温度，理论温度12℃左右，7-18℃都可以

　　要求避光，因为紫外线会使酒早熟 -避免振动

　　水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化

　　避免过于潮湿，以防滋生

　　红酒储存地点建议：

　　床底下、车库、衣橱、地窖等

　　红酒打开后如何保存

　　开过的酒应该将软木塞塞回或者的瓶盖设备，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

　　通常，

　　白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

　　冰酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

　　红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期